• brioche caramélisée, crème fouettée, caramel beurre salé

  • yaourt grec, granola maison, coulis de fruits rouges, fruits de saison

LA PÂTISSERIE

BRUNCH

BRUNCH

  • Oeuf plein air x2, mouillettes, beurre aop

  • NATURE - 8

    GRUYÈRE - 10

    PERUGINES - 12,5

    MIXTE GRUYÉRE & PERUGINES

    - 14,5

LES OEUFS

BRUNCH

  • pancakes, banane, sirop d’érable, noix de pécan

  • pancakes, éclats de pistache, framboises, pâte à tartiner & crème de pistache

LES PANCAKES

  • Panisses maison, pecorino râpé

  • Barbajuans de la maison D’aqui

  • Fleurs de courgette croustillantes, sauce yaourt aux herbes

  • Carpaccio de loup, kumquats confits, haricots verts brunoise, citronnette

  • Fines tranches de veau, saute tonnato, câpres, herbes fraîches

  • Burrata 125g, pêches rôties, condiment aux herbes, radis

POUR COMMENCER

  • Salade romaine, filet de poulet, câpres, croûtons, sauce anchois, amandes, parmesan

  • Tomates anciennes, mozzarella di bufala, basilic frais, huile infusée aux herbes

  • Poulpe grillé, pommes de terre grenailles, sauce épinards & anchois, pickles d’oignons rouges, céleri

LES SALADES

LES VIANDES

tous nos plats de viandes sont accompagnés d’une garniture au choix.

  • Rond de gite de boeuf, amandes torréfiées, tombée de pousses d’épinards

  • Suprême de volaille, carottes rôties, jus de volaille

  • à la niçoise

LES POISSONS

tous nos plats de poissons sont accompagnés d’une garniture au choix.

  • Thon, vierge de melon de cavaillon, tomates confites, sauce yaourt citronné, oeufs de lump

LES GARNITURES

Frites

Salade verte

Haricots verts sauce miel & moutarde

Tian provençal, coulis de poivrons

Pomme de terre au four

  • Coquillettes françaises, jambon de Paris artisanal, comté 16 mois, crème à la truffe

  • Gambas mi-cuites, fregola sarda, bisque de gambas, bataille de fleurs

LES PÂTES

  • pain toasté, jambon blanc, béchamel, comté affiné, moutarde à l’ancienne

  • pâte à croissant, oeuf parfait, saumon fumé, sauce hollandaise, guacamole, ciboulette

LES PETITES FAIMS

  • Sauce tomate, fior di latte, basilic

  • Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, champignons, olives taggiasche

  • Fior di latte, provola fumée, taleggio, gorgonzola

  • Sauce tomate, fior di latte, spianata picante, oignons, estragon

  • Crème de truffe, ricotta, champignons, copeaux de parmesan

  • Sauce datterino jaune, fior di latte, tomates confites, courgettes frites, stracciatella fumée

LES PIZZE

  • Choux craquelin, crème pralinée, insert praliné & noisettes

  • Lemon curd, biscuit amandes, gel citron, ganache montée citron, zestes de citron vert

  • Pâte sablé au cacao, caramel fondant, ganache au chocolat 64%, chantilly maison

  • Meringue française, ganache montée au yaourt grecque & chocolat blanc, coulis de fruits rouges, farandole de fruits rouges

  • Crème mascarpone, boudoirs imbibés au café, cacao poudre

LES DESSERTS